Un katakuchi yuzamashi (片口 湯冷まし) Hagi-yaki (萩焼), un recipiente para verter tradicionalmente utilizado en la preparación del té japonés para enfriar el agua recién hervida antes de preparar tés verdes delicados.
El cuenco tiene un cuerpo amplio y suavemente redondeado con un pronunciado pico vertedor (片口 / katakuchi) formado directamente del borde. Su esmalte de color blanco grisáceo pálido es característico de la cerámica Hagi, con un sutil craquelado y suaves variaciones tonales en toda la superficie. Dentro del cuenco, varias marcas de cocción de color rosa rubor suave añaden calidez e individualidad a la paleta, por lo demás, sobria.
Un yuzamashi (湯冷まし) se utiliza para bajar la temperatura del agua caliente antes de verterla sobre las hojas de té. Esto es especialmente útil para tés como el sencha y el gyokuro, que generalmente se preparan con agua a una temperatura más fría que la de ebullición para realzar su dulzura y umami, al tiempo que se reduce el amargor.
La cerámica Hagi se originó en la actual prefectura de Yamaguchi y ha estado estrechamente relacionada con la cultura del té japonés durante siglos. Se admira por su cuerpo de arcilla suave, sus esmaltes tenues y sus superficies que desarrollan gradualmente carácter con el uso. El craquelado fino y los cambios sutiles de color se consideran tradicionalmente parte de la belleza del Hagi-yaki.
